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Petit plaisir pour becs sucrés
Bien que je me concentre surtout sur des recettes saines, il est amusant de faire des folies de temps en temps. Cette recette de dessert de tarte à la crème de banane au chocolat est un morceau de paradis dans votre assiette ! C’est une recette de tarte facile à réaliser que les adultes et les enfants vont sûrement adorer !
Cette recette permettra de réaliser une délicieuse tarte de 22 cm.
Voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la croûte de tarte :
- 250g de farine T55 ;
- 125g beurre doux refroidi ;
- 70g tasse d’eau ;
- ¼ cuillère à café de sel ;
- 70g de poudre de cacao ;
- 70g de sucre.
Pour la garniture:
- 80g de farine T45 ;
- 180g de sucre ;
- ¼ cuillère à café de sel ;
- 500ml de lait entier ;
- 3 jaunes d’œufs ;
- 1 cuillère à soupe de beurre doux ;
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille ;
- 60g de tasse de pépites de chocolat ;
- 2 bananes moyennes tranchées ;
- 250g de crème épaisse ;
- 3 cuillères à soupe de sucre ;
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille ;
- copeaux de chocolat pour décorer.
Instructions de préparation :
Préparation de la pâte à tarte :
Coupez le beurre en cubes et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes. Dans un robot culinaire, placer le sel et la farine et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter le beurre dans le robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce que le mélange contienne des miettes hirsutes et grossières. Saupoudrez un peu d’eau glacée sur le mélange. Mixez le tout pendant 20 à 30 secondes. Placez la pâte sur une surface propre. Moulez-la en un disque et enveloppez-la avec du plastique et mettez-la dans un réfrigérateur pendant une heure.
Préparation de la garniture :
Ajoutez la poudre de cacao et le sucre. Etalez la pâte et foncez-la dans un moule à tarte de 22 cm. Pendant que vous préchauffez le four, placez à la fois le moule et la pâte au réfrigérateur. L’étape suivante consiste à tapisser la pâte à l’aide d’une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé. Remplissez-la de poids à tarte ou de haricots secs. Faites cuire à blanc le tout pendant 20 minutes à 160°C. Une fois cuite, retirez le moule du four et retirez très délicatement le papier cuisson et les poids. Remettez-le moule dans le four et faites- cuire pendant 10 à 15 minutes de plus. Réservez jusqu’à ce que la pâte refroidisse. Placez le sel, le sucre et la farine dans une casserole moyenne et mélangez. Ajouter une tasse de lait et mélanger jusqu’à ce que le tout soit lisse. À feu moyen, portez le tout à ébullition tout en remuant constamment. Faites-le jusqu’à ce que le mélange soit épais et lisse. Cela ne prendra que 2 minutes environ. Retirez du feu. Battez les jaunes d’œufs avec le reste du lait. Ajoutez le lait refroidi au mélange d’œufs puis versez celui-ci dans la casserole. Remettez la casserole sur le feu une fois de plus. Laissez bouillir en remuant constamment. Baissez le feu et laissez le mélange mijoter jusqu’à ce qu’il ressemble à la consistance d’un pudding épais. Retirez-le du feu et ajoutez le beurre ainsi que l’extrait de vanille. Versez la moitié du mélange dans un petit bol puis réservez. Dans le mélange restant, versez les pépites de chocolat. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et que les pépites aient fondu. Laissez les appareils refroidir.
Versez la garniture nature sur le fond de tarte. Créez une seule couche de tranches de banane sur le dessus de la garniture. Verser la garniture au chocolat sur le dessus. Réfrigérer.
Préparer la crème fouettée en ajoutant la vanille et le sucre. Battre la crème. Étaler la crème sur la garniture, Garnir de copeaux de chocolat et de quelques tranches de banane. Réfrigérer. Servez bien froid.
